А малайцы, дети парадоксов, опять гурманствуют с наступлением поста. В Малайзии что ни рамадан, то разгул эпикурейства. Весь день народ голодает, бродит по офисам в полудреме, в торговых центрах торжественно и грустно играют национальные музыкальные коллективы с голодной бледностью на лицах. В половине пятого, когда до конца рабочего дня еще целый ( Read more... )

Не знаю, как было принято в других семьях, но у меня с детства сложилось впечатление, что курица - это еда праздничная. Каждый день ели говядину, свинину, рыбу. Зато по праздникам - помимо обязательного в ташкентских семьях плова обязательно что-то из курицы.

Очередной культурный шок от Малайзии - здесь все с точностью до наоборот. Куриное мясо ( Read more... )

Один знакомый малайзиец, интересующийся русскими традициями, задал мне на днях вопрос. "Правда, - говорит, - что если русские друзья сажают вас пить чай на кухне, то это знак особого расположения и признание вас своим человеком?" И изумленно так округлил глазки. Вроде, кто ж так обращается с уважаемым другом? Нет бы сесть в гостиной. А между прочим ( Read more... )

Вот уже несколько дней собираюсь написать о рамадан-базарах. И все никак не определюсь, с какого края начать. Вообще, если б я не знала, что рамадан - это пост, я бы предположила, что рамадан - это такой месяц, когда малайцы задаются целью попробовать все блюда малайской кухни. На рамадан-базары выносят ВСЕ, что только существует в малайской кухне ( Read more... )

Раз побывав в Малайзии, вы никогда больше не посмотрите на яйца как раньше. Здесь для яиц открываются такие безграничные горизонты, что вам и не снилось. Вот так, например, выглядит прилавок с яйцами в супермаркете. Оцените разнообразие. И это еще не весь ассортимент. Слева направо и сверху вниз: куриные яйца, соленые утиные, перепелиные и ( Read more... )

Без риса нормальный малаец прожить не может. Однозначно. Уважающий себя малаец даже обедать не садится без риса. Тем не менее не верьте тем, кто уверяет вас, что хлеба здесь нет. Есть, только он другой. Настолько другой, что без сноровки даже не догадаться, что перед вами хлеб. Вот как, например, в данном случае


( Read more... )

Чем дольше я живу в Малайзии, тем больше проникаюсь теплыми чувствами к местным овощам. Цветная капуста, свекла и болгарский перец это, конечно, очень хорошо. И на кухне всегда пригодится. Тем не менее, ситуация складывается такая же, как и с фруктами. Болгарский перец стоит 15 рингит за 2 штуки. За те же деньги можно купить несчетное число кил 3 ( Read more... )

Недавно в комментариях к одному из своих постов на чей-то вопрос о малайско-индонезийской еде Миша Цыганов лаконично посоветовал: "Пожрать - это к Даше". Я осмотрелась тут у себя и, действительно, едва ли не каждый третий пост "про пожрать". Появилась идея собрать все кулинарное в один пост в алфавитном порядке в виде ссылок и добавлять туда по ( Read more... )

...дурианами.

Ибо сезон. Среди малайцев по этому поводу заметный ажиотаж. Народ раз в год наедается от души. Мне это всегда напоминает сезоны черешни или клубники в Ташкенте. Дети на седьмом небе, взрослые клубнику с черешней покупают на базаре ведрами. Едят, сколько влезет. Из остального варят варенье. В конце сезона на клубнику уже и смотреть не ( Read more... )

Если кому-то хочется увидеть малайскую деревню, не выезжая из Куала-Лумпура, то вам нужно в Кампонг Бару (ударение кампОнг барУ). Если вам хочется попробовать блюда малайской кухни без типичного для Малайзии индокитайского фьюжна, то вам опять таки в Кампонг Бару.

Кампонг Бару (дословно с малайского - новая деревня) - это один из наиболее ( Read more... )